turrón casero I - etxean egindako turroia I

castellano

Aurtengo Gabonetarako etxean eginiko turroiak prestatu ditugu Angoiko Etxean. Horretarako gure inguru honetan ugariak diren urrak erabili ditugu.
Osagaiak honako hauek dira:

• azalik gabeko urrak; 150 gramo 
• azukrea; 70 gramo
• kanela; zentimetro erdiko puskatxo txiki bat

Lanik handiena behar bada urrei azala kentzea izan daiteke.
Behin urrak zurituta dauzkagunean labean sartuko ditugu; 170 gradotara 10 minutuz. Kontuz ibili behar gara eginkizun honetan urrak gehiegi erretzeko arriskua izaten bait da.
Azukrea eta kanela zatitxoa sukaldeko robot txikitzailean jarriko ditugu eta segundo batzutan izango ditugu.
Gero urrak gehituko dizkiegu eta robotari eragingo diogu behar aina. Noiz behinka begiratu egingo dugu nahasketa nola dagoen ikusteko. Lehenik serrautsaren itsura hartuko du eta pixka bat gehiago eraginda azkenean masa itxura hartzen joango da.
Eskuekin erabiltzeko moduan dagoenean molde batetan sartuko dugu forma har dezan. Gero gustoko dugun plater batetara ateratzera besterik ez daukagu.

nieve en Urbasa

Durante los meses de otoño e invierno tenemos la posibilidad de disfrutar de la nieve en la sierra de Urbasa varios fines de semana. Uno de los puntos donde mas acude la gente es el alto de Lizarraga, en la carretera que une Etxarri Aranatz con Estella.
Es una zona ideal para acudir con los niños a jugar con el trineo. Existe además en este punto una venta donde poder tomar algo y entrar en calor.

"tripeki": un producto gastronómico tradicional

A primeros de Noviembre hemos recolectado ya la mayor parte de los frutos del huerto y del campo en Angoiko Etxea.

A estas alturas del otoño comienza una temporada en la que acometemos labores tradicionales que han pasado de generación en generación.
La tradicional cultura popular recoge un sin fin de usos y labores dirigidas a no desperdiciar ningún posible aporte de alimento. Conocedores de que dependían de la naturaleza que los rodeaba, intentaban obtener el máximo partido tanto del ganado, del campo o del bosque a la vez que velaban por su buena conservación.

Aunque todavía hasta que el frío no llegue en serio dentro de unas semanas no es el turno de nuestras dos cerditas, ya es temporada de matanza.

La semana pasada le llego la hora a una de las ovejas del rebaño.
A veces hay animales que por lo que sea no pueden tener crías o no producen la suficiente leche y acaban siendo sacrificadas.

En casa consumimos la carne de la oveja, es una alimento difícil de encontrar a la venta hoy en día y sin embargo es una carne muy sabrosa para hacerla a la brasa o guisarla.
Pero también se aprovecha la sangre, el sebo y los intestinos para elaborar de forma totalmente artesanal una longaniza típica de la zona, que aquí denominamos “tripeki”.

El "tripeki" es una fina morcilla de sabor suave. 

Hoy en día son pocas las casas donde todavía se puede contemplar cómo se hacen "tripekis", una de ellas es Angoiko Etxea:



Pocas veces tenemos oportunidad de probar alimentos que durante siglos han formado parte de la dieta de las gentes de zonas rurales. Recetas que requieren una elaboración manual y laboriosa con ingredientes difíciles de obtener.

Son productos gastronómicos tradicionales elaborados artesanalmente que no pueden generarse de forma industrial.

Forjas Brun, forja artesanal

Forja tradicional

En casa rural Angoiko Etxea  creemos que el futuro del turismo rural pasa por ofrecer a nuestros clientes la posibilidad de conocer y experimentar "in situ" los oficios y tradiciones del medio rural. A su vez abrir al turismo los talleres de artesanos o las instalaciones ganaderas es también una solución de futuro para estos sectores. Nosotros seguiremos por tanto trabajando por la interrelación entre todos; ¡ganamos todos!

Este 20 de Octubre hemos asistido a la presentación que han preparado en "forjas Brun" para dar a conocer la historia de una familia que lleva 5 generaciones dedicada a moldear el hierro con herramientas y métodos que en gran parte no han variado mucho durante este tiempo.

La familia Brum lleva mas de 300 años trabajando el hierro utilizando las técnicas mas tradicionales pero adaptando los diseños a los estilos mas vanguardistas. Es así que han conseguido una gran lista de premios de diseño en artesanía, ferias y exposiciones.

Desde hace 24 cuatro años se dedican también a la formación en forja y soldadura.

Ahora con el espíritu siempre innovador que caracteriza a la familia han apostado por ofrecer visitas guiadas y talleres dirigidos al sector turístico.

taller de 3 horas: 

• 1 personas: 88 euros
• 2 personas: 49 euros
• 3 personas: 29 euros
• grupos mayores: consultar

taller de 5 horas

• 1 persona: 147 euros
• 2 personas: 73 euros
• 3 personas: 49 euros
• grupos mayores: consultar

Se puede contactar con forjas Brum en esta dirección: contacto de forjas Brum

Ferias de Alsasua 2012

Este próximo fin de semana del 19 al 21 de Octubre se celebran las ferias de Alsasua, a tan solo 6 kilómetros de Angoiko Etxea. Siendo Alsasua el núcleo de población mas grande de nuestro valle mucha gente de la zona se acercará hasta sus calles durante estos días.
De toda la programación la feria caballar del domingo por la mañana es sin duda lo mas significativo. A la feria de ganado hay que sumarle la feria de productos artesanos que se extiende por gran parte de la localidad. La posibilidad de ver gran variedad de caballos, yeguas y otros tipos de ganado además de adquirir productos artesanos de calidad,  atraerá a cientos de personas de todas las comarcas cercanas.

Programa de las ferias de Alsasua.

TXISTORRAREN EGUNA 2012

Este próximo domingo 14 de Octubre en la cercana localidad de Arbizu celebrarán una vez más el día de la "txistorra". Para aquellos que no conocen esta típica longaniza de la zona he aquí la descripción de wikipedia

La txistorra es un tipo de embutido de origen vasco elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de res, y que contiene entre un 70% y 80% de grasa dependiendo de la categoría, además de ajo, sal y pimentón que suele darle un color rojo característico, así como hierbas aromáticas (generalmente perejil). Se suele consumir frita o asada.

PROGAMA PARA EL "TXISTORRAREN EGUNA" 2012

10:00 SE DARÁ INICIO AL DÍA DE LA TXISTORRA Y AL MERCADO DE PRODUCTOS ARTESANOS. 10:00 PASACALLES POR TODO EL PUEBLO CON LOS "TXISTULARIS" DE LA LOCALIDAD. 10:30 "TRIKITILARIS" 11:00 AATE EN LA PLAZA. 11:30 CONCURSO DE PINCHOS. 13:30 CORAL DE GASTEIZ 14:00 TXISTULARIS DE GASTEIZ. 18:00 PARTIDO DE PELOTA PROFESIONAL. 20:00 AATE 20:00-22:00 MÚSICA EN LA PLAZA DURANTE TODO EL DÍA SE PODRÁN VER POR EL PUEBLO ELABORACIÓN DE LA TXISTORRA, EXPOSICIÓN DE CERDOS DE RAZA "EUSKAL TXERRIA", ZOTOLAS, EXPOSICIÓN DE FOTOS ...

Ferias de Etxarri Aranatz 2012

Este próximo fin de semana, 6 y 7 de Octubre se celebrarán las ferias de Etxarri Aranatz, a tan solo 3 kilómetros de Angoiko Etxea.
La programación que ha preparado el ayuntamiento podemos destacar los eventos mas significativos. El sábado se puede disfrutar de la feria de artesanos, concurso de quesos y bailables con el grupo "Tximeleta" entre otros. El domingo destacan la XXXVII edición de la "subida a la sierra" que es una carrera de montaña donde cada año participan mas corredores, campeonato de "aizkolaris" de Navarra  y por la tarde partidos de pelota.

Pero además de esto también hay que destacar que el viernes día 5 de Octubre a las 10 de la noche y en el frontón municipal se representará la obra de teatro que con motivo del 700 aniversario de la fundación de Etxarri Aranatz han preparado en el pueblo.

Arta porkak egiten

Mi padre no pierde la esperanza de enseñarme esta antigua técnica para guardar el maíz.

Carrera de montaña

Este domingo 23 de Septiembre se celbrará en Uharte Arakil, cerca de Bakaiku, la tercera edición de la carrera de montaña "Beriaingo kilometro bertikala". Esta prueba que tiene salida en el mismo Uharte a 471 metros de altitud y llega a la cima del monte Beriain o San Donato a 1.494 metros de altitud, entra en el circuito de Euskal Herria de subidas verticales.

Esta es una pequeña descripción que nos hacen los organizadores:

La salida se situará junto al frontón y se tomará dirección sur hacia el barrio Itxesi. Justo al llegar a Itxesi, se toma a la izquierda un camino para dejar este barrio y acceder, por bosque de robles, hasta el raso de Autzasoroburu (655 m, km 2,2). A partir de aquí comienza la dura ascensión, por senda y bajo la sombra de las hayas, por la ruta normal a Beriain. Cruzaremos la pista de Auntzaldapa (925 m, km 3,3) donde habrá avituallamiento y asistencia sanitaria y seguiremos por la ruta normal a Beriain. Justo antes de salir del arbolado, giraremos a la derecha para encarar la última rampa antes del raso cimero (1415 m, km 4,5), desde donde, en dirección oeste, accederemos a la ermita de San Donato, en lo alto de Beriain, donde estará ubicada la meta. El descenso, fuera de carrera, se realizará por la ruta normal, es decir por el puerto de Uharte (1.386 m), para evitar estorbo a los participantes en los últimos y duros metros de ascensión. Ahora tranquilamente, se podrá disfrutar de unas maravillosas vistas de toda la Sakana

Toda la información necesaria para saber mas sobre esta prueba la encontrareis en:

 http://www.uhartearakil-beriain.com/

Rutas de senderismo y actividades al aire libre

He encontrado en la red una página que me parece de lo mas interesante para todos los amantes del campo y de las actividades al aire libre: wikiloc

Es muy sencillo buscar información del tipo de actividades y de las zonas que te interesan en un momento dado. Por ejemplo aquí aparecen varias rutas de senderismo que se pueden realizan muy cerca de Bakaiku:

rutas de senderismo cerca de Bakaiku

y también la ruta de montaña que se preparó en Bakaiku este año, que sale desde el mismo pueblo y sube hasta la sierra de Urbasa:

 Iruaitzeta, Baitza y Elorrie desde Bakaiku

Tormenta de verano

Este está siendo un verano especialmente seco en nuestro valle. Montes, prados y huertos llevan muchas semanas ya necesitados de agua. Hoy por fin, a eso de las siete de la tarde ha descargado un buen chaparrón. Seguro que no es suficiente para reverdecer el paisaje, pero por lo menos ha refrescado el ambiente.

Programa de fiestas Altsasu

El 13 de Septiembre comenzarán las fiestas patronales de la cercana localidad de Altsasu. Si estáis pensando en daros una vuelta por la zona aquí tenéis el programa de actos organizados por el ayuntamiento.
Programa de fiestas de Alsasua 2012

Las gorrinas de la granja de Angoiko Etxea

Siempre tratamos de que los animales de nuestra granja estén bien atendidos. Intentamos ofrecerles un lugar idóneo para que se críen en buenas condiciones, un amplio recinto arbolado, abundante comida y agua. Pero ahora hemos subido un escalón en las prestaciones: ¡también tienen sesión de masaje!.

Es cierto que estas gorrinas no tendrán una larga vida. Pero la que les toca intentamos que sea lo mas agradable posible.
Después de todo esto cualquiera entenderá que los chorizos y jamones producidos en Angoiko Etxea no se pueden comparar con los que nos venden en la carnicería.

Los nuevos miembros de nuestra granja

Visto la que se nos viene encima en la granja de Angoiko Etxea nos estamos preparando para hacer frente al negro futuro ampliando la familia.

• Esta gallina y nuestro gallo, el padre de los pollitos, nacieron en alguna macro granja dentro de una incubadora, seguro que no sabían lo que era vivir fuera de una jaula hasta que llegaron a nuestra casa y sin embargo han sido capaces de formar una familia numerosa ¡10 pollitos!

• Además hace un par de semanas que también están con nosotros estos gorrines.
• 

álbum de fotos

Programa de fiestas de Bakaiku 2012

La semana que viene, el día de Santiago comenzarán las fiestas de Bakaiku. Aunque Bakaiku es un pueblo pequeño sus fiestas siempre destacan por el buen ambiente. Además parece que el tiempo ayudará mas que el año pasado. Aquí está el programa oficial de las fiestas.

Miércoles 25 de julio– Herrira eguna

---

12:00 - Chupinazo.

12:30 - Misa.

13:00 - Bombas japonesas.

Después zortziko de Bakaiku.

Partidos de pelota en el frontón.

22:00 - Cena en favor de l@s pres@s polític@s vasc@s.

20:00 a 22:00 y 00:30 a 04:00 - Verbena con Gozo-Gozo.

Jueves 26 de julio

---

12:00 - Taller de dibujo y preparación de disfraces.

12:30 - Misa en honor a l@s mayores.

13:00 - Actuación musical de Iñaki Bizkai en la plaza.

14:00 - comida de jubilad@s y homenaje en la sociedad.

Después, bailables con Iñaki Bizkai en la sociedad.

17:30 - Talleres y juegos para niñ@s.

19:00 - concurso de tortilla de patata y pinchos.

19:00e - Demostración de playback.

20:00 a 22:00 y 0:00 a 4:00 - Verbena con Aierrik.

Viernes 27 de julio

---

12:00 - Juegos con agua para niñ@s.

13:00 - Actuación de circo.

18:00 - Deporte rural entre jóvenes de seis a catorce años.

19:30 - Dantzaris. Grupo de danzas Elai-Alai..

20:00 - La Banda del Jefe Bigun. Actuación con música tranquila.

0:30 a 04:00 - Actuación rock de La Banda del Jefe Bigun.

Sábado 28 de julio

---

11:30 a 13:30 - Parque infantil. Segways, craybikes, hinchables y toro mecánico para todas las edades.

13:00 - Aizkolaris. Escuela de Sakana.

16:30 a 19:30 - infantil. Segways, craybikes, hinchables, toro mecánico y taller de chapas.

20:00 - Zortziko de Bakaiku bailado por diferentes generaciones.

22:00 - Toro de fuego.

20:00 a 22:00 y 0:30 a 4:00 - Verbena con Trikidantz.

Domingo 29 de julio

---

Al mediodía recital de txistus.

13:00 - Música mejicana con Txutxin Ibañez y Su Mariachi.

18:30 - Comienzo de la preparación de los calderetes.

22:00 - Cena de calderetes.

20:00 a 22:00 y 0:30 a 2:30 - Verbena con Gaubela.

Todos los dias al mediodía y a la tarde diferentes grupos del pueblo y el ayuntamiento ofrecerán auzate..

Hogueras de San Juan

Unas fotos que me han pasado desde bakaiku.info de la noche de San Juan en Bakaiku.

El "Mayo" en la plaza de Bakaiku

Durante todo el mes de Mayo en lo alto de la sierra de Urbasa se puede contemplar el "Mayo".
Maiatza
Maiatza 2012
Esta antigua tradición señalaba la subida de los pastores y sus rebaños a los pastos de verano en la sierra de Urbasa. Tras ser retirada la "Maiatza" de la punta de la sierra, el último día del mes pasado, ayer víspera de San Juan,  se colocó el "Mayo" en la plaza del pueblo. Aquí podréis encontrarlo hasta fiestas de Bakaiku que comenzarán el próximo 25 de Julio.

Un reportaje mas extenso sobre esta tradición de colocar el "mayo" en la plaza del pueblo lo encontrareis en este enlace: El "mayo" en la plaza de Bakaiku

Recorrido de montaña por Urbasa en Bakaiku

Mas información sobre el recorrido de montaña que se está creando en Bakaiku
bakaiku.info

ruta de montaña por urbasa en Bakaiku

Este Sábado comenzaron los trabajos para preparar ruta de montaña que se va a crear en Bakaiku. Esta ruta permitirá realizar un recorrido circular con salida-llegada en el pueblo y que nos llevará a la sierra de Urbasa, hasta la ermita de Santa Marina. Destacar que esta labor se realiza en "auzolan", es decir son los vecinos del pueblo quienes voluntariamente realizaran todo el trabajo.

cross popular

El sábado 2 de junio a las 17:00 se celebró el cross popular organizado para impulsar y afianzar la afición al atletismo en Sakana. Las sociedades Bakarreko-Etxea de Bakaiku y Aitzkozar de Iturmendi organizan el evento con ayuda de innumerables voluntarios de los dos pueblos. 
Imagenes del cross popular

erizo

Estos días hemos tenido una inesperada visita en nuestro jardín. Un perezoso erizo se echaba la siesta bajo un árbol del jardín.

temporada piscina

Hoy Sábado 2 de Junio ha dado comienzo la temporada de baño en la piscina municipal del camping de Etxarri Aranatz.
El camping de Etxarri se encuentra a tan solo 4 kilómetros de nuestra casa y es un enclave privilegiado rodeado de naturaleza.
Los clientes de casa rural Angoiko Etxea pueden disfrutar este verano de la promoción de precios especiales por cortesía del camping de Etxarri Aranatz:

-Bono lunes a viernes: 6€

-Bono sábado y domingo: 6€